Devolvendo o gosto dos tomates!

(28/01/17) Muitos já devem ter percebido que as versões comerciais modernas de tomate perderam boa parte do sabor em comparação às versões tradicionais e selvagens. Agora, pesquisadores estão traçando um mapa genético da planta do tomate, analisando centenas de diferentes variedades, para ver quais genes precisam ser incorporados às versões comerciais para que componentes associados ao sabor, incluindo açúcares, ácidos e substâncias voláteis, voltem a aparecer nesses tomates. Sequências genéticas completas já foram identificadas.

Publicação do estudo: Science